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Valpolicella Ripasso DOC 2011

Valpolicella Ripasso

Corvina Veronese 70 % — Rondinella 25 % — Croatina 5 %


Valpolicella Ripasso DOC 2011

Description


Ripasso est un terme italien qui signifie « repassé ». Cette technique de vinification ajoute du corps et des saveurs au vin. Les peaux de raisin non pressées sont ajoutées à la cuvée déjà fermentée de Valpolicella. Cela ajoute du corps, du caractère et du style à un vin qui se voudrait autrement relativement ordinaire. Ce procédé donnera aux tanins quelques années supplémentaires en cave aussi. Le vin est élevé en barriques et raffiné en bouteille pendant deux ans. Rouge grenat avec un nez de baies rouges, de réglisse, de fruits noirs, de figues et de raisins secs.

Vignoble


Terre di Valgrande