Logo

Azienda Agricola Antonio Camillo

Italie, Toscane, Marema

Antonio Camillo Ciliegiolo

Ciliegiolo 100 %


Antonio Camillo Ciliegiolo

Le vignoble

Le vigneron Antonio Camillo possède deux vignobles totalisant 6 hectares dans le Maremma Laziale, à l’extrême sud de la Toscane. Le climat est méditerranéen et la variété Ciliegiolo y mûrit magnifiquement. Le cépage Ciliegiolo est considéré comme étant le cousin du Sangiovese


La vinification

Ce cépage typique de la Maremme est issu de vignes vieilles de 40 ans d’agriculture biologique. La fermentation a lieu en cuves d’inox à température contrôlée entre 25 et 28 °C


Notes de dégustation

Ça part bien avec des notes de fleurs blanches, de terre fraîche et un soupçon d’anis sur le nez. Moyennement corsés, les tanins sont fermes. Frais et fruité en bouche, nous sommes séduits vers une belle finale de cerises mûres, framboises et petits fruits


Accord mets et vin

Pâtes fraîches, Bolognaise, lasagne aux épinards, poulet rôti sauce canneberge

Carton de 6 bouteilles