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Castello di Velona

Italie, Toscane

Brunello di Montalcino DOCG 2007

Sangiovese 100 %


Brunello di Montalcino DOCG 2007

Le vignoble

Les vignes, exposées au sud-est, s’étendent sur cinq hectares, répartis sur six parcelles différentes de terroir, chacun différent. Sa production limitée – environ une bouteille par cep – fait des vins de Castello di Velona un trésor à découvrir


La vinification

Période de macération prolongée où la couleur et la saveur sont extraites des peaux. Après la fermentation, le vin est vieilli en fût de chêne de Slovanie pendant 36 mois, puis deux années de plus en bouteille


Notes de dégustation

Remarquable à tout point de vue. Un vin complexe avec des épices, du fruit et des notes de café. Le vin est très long et les tannins de fins de bouche sont soyeux. C’est de la race des grands vins : expressif, aromatique, fin et sans lourdeur


Accord mets et vin

Bœuf fiorentina, osso buco

Carton de 6 bouteilles


Castello di Velona
Castello di Velona